主要是版权方面的区别。

OpenJDK是开源协议，拥有自由的再分发权，所以，你可以在你发行的软件中直接内置一份OpenJDK，比如AndroidStudio，Intellij IDEA，以及JB全家桶等等软件都是内置OpenJDK的。

而OracleJDK是商业协议，用户不具备再分发权，除非单独购买再分发权。没有再分发权就意味着你不能把OracleJDK打包在你的应用软件中一起发布（这是侵权）。只能要求客户去单独下载OracleJDK。

所以你可以这样思考问题：在使用上的区别就是，OracleJDK不能与你的应用一起打包发布，OpenJDK可以。

至于从甲骨文的换到OpenJDK能不能运行？这个问题要具体问题具体分析，建议测试之后再下结论。一般来说可以正常运行，但不排除某些特殊情况的存在。——所以建议是你的程序最好一开始就面向OpenJDK开发，否则，切换到OpenJDK肯定是需要发一轮全面测试才敢上线的。